?　　文/李英鋒

　　近日,記者多次走訪北京一些大堂放有消毒柜的餐廳發(fā)現(xiàn),有些餐廳的消毒柜并未真正“消毒”,而是成了盛放餐具的“擺設(shè)”。(10月30日《北京青年報(bào)》)

　　目前餐廳消毒柜使用存在的主要問(wèn)題是:消毒柜雖插著電源,但消毒程序并未啟用；一些餐廳的餐具即使曾經(jīng)消過(guò)毒,也只是“早上開(kāi)過(guò)一次”……對(duì)這些亂象,許多消費(fèi)者恐怕早見(jiàn)怪不怪了。

　　餐具消毒是餐飲安全中的重要一環(huán),《食品安全法》有明文規(guī)定,不容小視。餐飲經(jīng)營(yíng)者是餐具安全的第一責(zé)任人,是第一道關(guān)口。監(jiān)管部門(mén)應(yīng)依法打開(kāi)餐館飯店消毒柜的“監(jiān)管開(kāi)關(guān)”,健全對(duì)餐具消毒的監(jiān)管機(jī)制,加強(qiáng)巡查、培訓(xùn)以及對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)者的教育督導(dǎo)。對(duì)于消毒不達(dá)標(biāo)、觸碰法律底線的餐飲經(jīng)營(yíng)者,應(yīng)依法追責(zé),發(fā)揮懲戒和震懾的功能。

　　

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