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河南焦作市溫縣，田地里的鐵棍山藥迎來(lái)收獲。

    氣溫一天比一天低，滋補(bǔ)又被提上日程，有一樣好東西，懂得吃的人都不會(huì)錯(cuò)過(guò)——山藥，其中，一種被稱(chēng)作“鐵棍”的山藥幾乎是山藥市場(chǎng)的絕對(duì)霸主。動(dòng)輒幾十塊錢(qián)一斤的“鐵棍山藥”有多少是正宗貨？據(jù)了解 ，“鐵棍山藥”原產(chǎn)地為河南省焦作市。近日記者趕赴河南焦作調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，受產(chǎn)量銳減影響，有山藥極品之稱(chēng)的“鐵棍山藥”身價(jià)較往年大幅度走高，其出土價(jià)已接近每斤10元。按照成本測(cè)算，在青島的售價(jià)一般不會(huì)低于每斤25元，根據(jù)業(yè)內(nèi)人士掌握的情況，河南焦作產(chǎn)的“鐵棍山藥”在整個(gè)青島市場(chǎng)不足一成。

    ■市場(chǎng)調(diào)查

    零售每斤接近三十元

    “鐵棍山藥，19.8元/斤。”10月27日，在島城東部一家超市，標(biāo)注著產(chǎn)自河南焦作的這種山藥的賣(mài)價(jià)。這個(gè)價(jià)格還并非高價(jià)，在位于大堯三路的生活家超市、南京路的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等地 ，鐵棍山藥每斤售價(jià)高達(dá)27元、28元。

    “鐵棍山藥”是山藥的一個(gè)品種，屬懷山藥中的“極品”，產(chǎn)自河南省焦作市，因簡(jiǎn)單泡制后能夠發(fā)出鐵棍撞擊的聲音 ，而且不脆，由此得名。在即墨路經(jīng)營(yíng)焦作市溫縣鐵棍山藥的姚先生說(shuō)，5年前，他在青島開(kāi)第一家鐵棍山藥專(zhuān)賣(mài)店時(shí)，當(dāng)時(shí)對(duì)鐵棍山藥熟悉的市民并不多，但只要吃了一回，大多數(shù)都成了回頭客。姚先生說(shuō)，由于種植條件較為苛刻，產(chǎn)量稀少，雖然標(biāo)榜溫縣鐵棍山藥的專(zhuān)賣(mài)店很多，但絕大多數(shù)都是冒牌的。姚先生說(shuō)，正宗的溫縣鐵棍山藥在青島的市場(chǎng)價(jià)一斤應(yīng)該在二十五六元。

    普通山藥假扮焦作鐵棍

    “鐵棍山藥的價(jià)格每年都在上漲?！币ο壬f(shuō)，市場(chǎng)售價(jià)的上漲源自于進(jìn)貨價(jià)格的不斷提高。但它一直是市場(chǎng)上的搶手貨，因此，每年到溫縣進(jìn)貨時(shí)，姚先生擔(dān)心的不是價(jià)格漲了多少，而是能拿到多少貨。每年到了鐵棍山藥出土的季節(jié)，溫縣就云集了來(lái)自全國(guó)各地的收購(gòu)商。

    一位在青島從事農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)的中間商顧澤(化名)向記者透露：進(jìn)入青島市場(chǎng)上的“鐵棍山藥”主要來(lái)自三個(gè)地方：山東、河南、河北，其中，山東菏澤的數(shù)量占到至少七八成，河南焦作不超過(guò)一成，不過(guò)，由于鐵棍山藥的知名度甚高，菏澤等地的山藥都以焦作鐵棍山藥之名外售。但據(jù)介紹，早在2005年，焦作已對(duì)鐵棍山藥申請(qǐng)了國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)品種，只有河南焦作所產(chǎn)的山藥才能叫做鐵棍山藥。

    河北人秦先生是一位蔬菜批發(fā)商，他販運(yùn)的蔬菜就包括從山東菏澤等地販運(yùn)的山藥?！昂蕽缮剿幏N植面積達(dá)，產(chǎn)量大，距離焦作也近，當(dāng)?shù)氐纳剿帥](méi)有牌子，我們收購(gòu)上來(lái)后，小販們多年來(lái)都是打著鐵棍山藥的牌子賣(mài)?！鼻叵壬f(shuō)，菏澤的山藥口味不及鐵棍山藥，進(jìn)價(jià)比鐵棍山藥能便宜一半還多，一般最貴不過(guò)三四元一斤，小販的利潤(rùn)比較高，所以他們熱衷批發(fā)菏澤山藥。據(jù)秦先生透露，河北產(chǎn)的山藥，由于運(yùn)輸距離遠(yuǎn)一些，成本略高，但在青島，河北山藥銷(xiāo)售量也挺大。

    ■鏈接

    焦作種“懷參”有三千年歷史

    焦作市是古懷慶府所在地，故此地山藥冠之以“懷”，因其療效神奇，又被譽(yù)為“懷參”。3000年前，焦作人就種植山藥。據(jù)史書(shū)記載，公元前734年，衛(wèi)桓公舉懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花向周王室朝貢，周王室用后大悅，贊其為“神物”。從此“四大懷藥”成為歷朝貢品。而“四大懷藥”中，又以懷山藥居首。1962年，我國(guó)從《本草綱目》1892種中草藥中選出44種為“國(guó)藥之寶”，懷山藥名列其中。乾隆年間，懷山藥生產(chǎn)達(dá)到鼎盛時(shí)期，懷慶府組成“懷幫”經(jīng)營(yíng)懷山藥，賺得缽滿(mǎn)盆溢。民間有云：十三幫一大片，抵不上懷幫一個(gè)殿(店)?！拌F棍山藥”是山藥的一個(gè)品種，屬懷山藥中的“極品”。鐵棍山藥功效甚多，李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說(shuō)。