市北區(qū)中央商務(wù)區(qū)一大型購(gòu)物中心餐飲區(qū)，已有食客來(lái)此堂食。

文/半島全媒體記者　楊陽(yáng)　孫桂東　實(shí)習(xí)生　黃運(yùn)龍　圖/半島全媒體記者　孟達(dá)

　　青島市各類(lèi)餐飲機(jī)構(gòu)在嚴(yán)格落實(shí)常態(tài)化防控措施前提下,可以按50%限流措施開(kāi)放堂食了。3月23日下午,記者來(lái)到閩江路等地探訪發(fā)現(xiàn),多家餐館已經(jīng)打掃好衛(wèi)生,全面進(jìn)行消殺,陸續(xù)有市民到餐館里吃飯,雖然人數(shù)不多,但是煙火氣又回來(lái)了。

下午得知通知,晚上來(lái)了客人

　　3月23日下午5時(shí)30分許,記者來(lái)到市南區(qū)閩江路,這里云集了不少美食店。記者看到,很多餐館都已經(jīng)開(kāi)門(mén),店員正在清掃衛(wèi)生,準(zhǔn)備迎接客人。

　　在一家三煮紙包魚(yú)店里,記者采訪了正在忙碌的老板張先生。張先生說(shuō),他們是下午得知通知,可以部分開(kāi)放。聽(tīng)到這個(gè)消息后,整條街的商戶(hù)都比較興奮,趕緊來(lái)打掃衛(wèi)生,并對(duì)餐館進(jìn)行全面消殺。

　　張先生說(shuō),他已經(jīng)干了六年多,之前生意很不錯(cuò),基本天天人員爆滿(mǎn)。這幾天封閉管理后,主要做外賣(mài),數(shù)量下降不少。如今部分放開(kāi),第一天可能人還不多,相信以后會(huì)越來(lái)越好。

　　傍晚6時(shí),張先生說(shuō)店里來(lái)了三桌客人,都是以前的熟客,一聽(tīng)說(shuō)能出來(lái)吃飯了,趕緊來(lái)解個(gè)饞。為了保障用餐安全,他們一天兩次進(jìn)行消殺,建議顧客就餐保持距離。

　　隨后,記者又來(lái)到另外一家餐館,餐館老板王女士說(shuō),這幾天他們?nèi)哭D(zhuǎn)做外賣(mài)訂單,由于屬于快餐,生意受影響相對(duì)較小。不過(guò),他們放開(kāi)以后,很快就有人預(yù)訂了兩桌。王女士說(shuō),隨著疫情好轉(zhuǎn),大家外出就餐的頻率也會(huì)增加,相信生意肯定會(huì)好轉(zhuǎn)。

部分餐館暫不開(kāi)放堂食

　　在青島市南區(qū)一家商超內(nèi),還有許多餐飲店依舊張貼著禁止堂食的通知。有的餐飲店表示,自己的店周?chē)际菍?xiě)字樓,現(xiàn)在一些公司都在居家辦公,所以也不著急開(kāi)放堂食。

　　同時(shí),一些餐飲品牌迅速調(diào)整了經(jīng)營(yíng)策略,積極發(fā)展自取和外賣(mài)服務(wù)。一位店主李先生表示,目前該店的經(jīng)營(yíng)重心向外賣(mài)業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移,暫不開(kāi)放堂食。李先生說(shuō),最近一段時(shí)間,他所在的門(mén)店外賣(mài)訂單平均每天增加了十幾單。

　　另一位店主王女士告訴記者,目前除了訂單量的暴增帶來(lái)的壓力,還有就是外賣(mài)騎手比較短缺,“有的時(shí)候我們親自提供配送,不會(huì)耽誤顧客食用,保證口感和堂食一樣。”對(duì)于未來(lái)一段時(shí)間餐廳的發(fā)展,王女士的心態(tài)比較樂(lè)觀,她表示,“相信疫情會(huì)馬上過(guò)去的,只要順利復(fù)工復(fù)產(chǎn),我們就能很快恢復(fù)之前的經(jīng)營(yíng)狀況。”

　　在市北區(qū)瑞海北路的一家面館,記者看到,餐館的工作人員正在準(zhǔn)備消毒水以及登記表格。雖然是飯點(diǎn),但店內(nèi)并沒(méi)有用餐的顧客。餐館負(fù)責(zé)人張先生告訴記者,因?yàn)楫?dāng)天是恢復(fù)堂食的第一天,并且是工作日,因此到店用餐的顧客并不多。“這幾天封了堂食以后,店里只能靠外賣(mài)來(lái)維持。原來(lái)一天外賣(mài)也就二三十單,這幾天一天基本能送七八十單,好的時(shí)候能破百。我們所有的廚師、服務(wù)員都做了好多次核酸檢測(cè)了,都沒(méi)什么問(wèn)題。一直在等著恢復(fù)堂食,沒(méi)想到今天部分放開(kāi)了,心里還是很高興的。”

　　在談到會(huì)采取什么樣的防疫措施時(shí),張先生表示店內(nèi)會(huì)引導(dǎo)顧客隔桌就餐,店內(nèi)也會(huì)按時(shí)消毒。“通知說(shuō)不能超過(guò)滿(mǎn)座的一半,但其實(shí)來(lái)的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),后面可能會(huì)慢慢多一點(diǎn),在顧客就餐前,我們會(huì)在門(mén)口對(duì)其進(jìn)行體溫的測(cè)量,檢查顧客的健康碼,并提供消毒洗手液。店內(nèi)也會(huì)及時(shí)進(jìn)行消毒處理。好不容易恢復(fù)堂食了,一定得把好這道關(guān),讓大家吃得放心!”

疫情防控仍不能放松

　　“在家宅久了,口味寡淡得很,今天可以堂食了,就約著朋友們出來(lái)?yè)Q個(gè)口味。”市民于先生和朋友一起前往一家燒烤店吃飯。記者走訪閩江路以及海云庵附近的餐館發(fā)現(xiàn),很多餐館在做好疫情常態(tài)化防控的基礎(chǔ)上,準(zhǔn)備迎接春天的到來(lái)。

　　據(jù)青島市嶗山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,隨著疫情防控形勢(shì)好轉(zhuǎn),市場(chǎng)消費(fèi)信心提升,餐飲服務(wù)業(yè)也在嚴(yán)格落實(shí)疫情常態(tài)化防控措施的基礎(chǔ)上開(kāi)放堂食,他們將繼續(xù)加大監(jiān)督檢查力度,嚴(yán)把食品原料的采購(gòu)安全關(guān),加強(qiáng)從業(yè)人員的健康管理,要求餐飲機(jī)構(gòu)嚴(yán)格按照要求,做好加工環(huán)境及餐飲具的清潔消毒,杜絕加工過(guò)程的交叉污染,讓市民可以在餐館吃得放心。