近日，一家名為“鮮啤福鹿家”的精釀啤酒品牌在網絡悄然走紅，隨后線下門店迅速在多地鋪開。這一品牌因裝修風格與蜜雪冰城高度相似，引發網友熱議：“蜜雪冰城這是要進軍啤酒賽道了嗎？”

一杯價格不到10元

經記者多方確認，“鮮啤福鹿家”正是蜜雪冰城旗下的新興子品牌，主打“平價精釀”路線，意圖在年輕消費群體中打造“喝得起、喝得爽”的酒飲新體驗。

價格親民、包裝新穎、門店風格清新復古，“鮮啤福鹿家”迅速吸引大量打卡拍照的年輕消費者。不少人調侃：“這是蜜雪冰城‘雪王’的成年版！”

記者搜索發現，青島有一家門店位于李滄區，根據規格不同，福鹿家產品價格也有所差異，分為鮮啤、茶啤、果啤等，杯裝價格在5.9元到9.9元之間。此外，產品規格還有袋裝1500ml（3斤）和2500ml（5斤）兩種。

在低價精釀賽道拼殺

從市場布局看，蜜雪冰城借助成熟的供應鏈和品牌影響力，以啤酒為切入口，正在測試飲品賽道以外的新增長極。據透露，未來或將以“福鹿家+蜜雪冰城”雙店聯營的模式，打造“奶茶+精釀”雙線引流場景，探索更豐富的復合消費體驗。

業內人士認為，精釀啤酒雖非新賽道，但低價精釀一直是藍海。傳統品牌多以高價形象面向中產市場，而“福鹿家”借助蜜雪冰城本身下沉渠道優勢與大眾認知，或將改寫精釀行業的消費格局。

不過，亦有業內擔憂表示，平價精釀在保證成本與品質之間仍需權衡，尤其在大批量鋪開之際，供應穩定與產品差異化將決定品牌的長期競爭力。

值得一提的是，除了啤酒本身，“福鹿家”店內還設有簡餐區與潮飲陳列，意圖打造“城市微社交場”。在“微聚+輕社交”興起背景下，蜜雪冰城或正試圖以“福鹿家”為入口，抓住下一個消費熱點。

從“冰城雪王”到“酒王福鹿”，蜜雪冰城正在刷新大眾對其“只做奶茶”的認知。這次，它不只是賣飲品，也想“賣氛圍”。你，會為這杯6.6元的平價啤酒埋單嗎？

餐飲巨頭愛上喝酒

相關數據顯示，2023年，全球新酒飲市場規模突破6341.7億元，并且增長勢頭不減，預計到2025年將攀升至7400億元，成為酒飲賽道增長最快的領域。

廣闊市場前景下，除了蜜雪冰城以外，不少連鎖餐飲品牌跨界“賣酒”。據不完全統計，目前已有好利來、星巴克、奈雪的茶、茶顏悅色、海底撈、老鄉雞、新榮記、袁記云餃、Tims天好咖啡等多個餐飲大牌早已集體下海，或開設酒吧、或將經營模式改為“日咖夜酒”、或通過小酒館Bistro業態等方式入局酒水市場。

比如去年10月，好利來集團首家新中式創意酒吧“叁月肆 · 龍”，在北京三里屯開業，引發眾多消費者前往打卡，火爆到“一座難求”。該門店以“龍”為主題，主打創意雞尾酒，人均消費在164元左右。

茶顏悅色對酒水生意的野心，更為明顯。去年4月，茶顏悅色新品牌“晝夜詩酒茶·藝文小酒館”宣布5店連開，全時段售賣含酒產品，主打特色茶酒，分雞尾茶、雞尾酒、大店特供三大類，SKU超35個，人均消費22元左右，吸引了不少年輕人嘗新。紅餐大數據顯示，截至4月17日，晝夜詩酒茶共有18家門店，均位于長沙地區。

火鍋一哥海底撈也不甘示弱。去年8月，海底撈在北京開了家“囿吉山云貴川炭火與發酵bistro”，營業模式為“早C晚A、日咖夜酒”，提供葡萄酒、雞尾酒、起泡酒等酒水，客單價在300元左右，備受當地消費者喜愛；同年9月，海底撈官宣“海底撈啤酒”上線，甚至同步到國外一些海底撈門店。

半島新聞綜合整理，素材來源：海報新聞、中國網、紅餐網、小紅書等