今年全國(guó)兩會(huì)期間，國(guó)家衛(wèi)健委在新聞發(fā)布會(huì)中專(zhuān)項(xiàng)闡述國(guó)民體重管理議題，引發(fā)社會(huì)對(duì)肥胖問(wèn)題的深度關(guān)注。《柳葉刀》研究指出，截至2021年中國(guó)25歲以上超重肥胖人群達(dá)4.02億，規(guī)模居全球首位。若體重上升趨勢(shì)不緩解，2030年成人及兒童超重肥胖率預(yù)計(jì)將攀升至70.5%與31.8%，由此衍生的醫(yī)療支出或?qū)⑼黄?000億元。

健康危機(jī)的蔓延，讓“超級(jí)食物”概念加速進(jìn)入大眾生活。羽衣甘藍(lán)、沙棘等兼具營(yíng)養(yǎng)密度與文化符號(hào)屬性的食材，正成為都市人群踐行健康管理的新載體。

“超級(jí)食物”指的是營(yíng)養(yǎng)密度極高的天然食物，據(jù)說(shuō)可以抗衰老、抗氧化、抗疲勞。近來(lái)，羽衣甘藍(lán)、姜黃、牛油果等“超級(jí)食物”近來(lái)風(fēng)靡茶飲門(mén)店和西餐廳，更是沖泡粉劑里的“銷(xiāo)冠”。這些“超級(jí)食物”為什么突然火了？口感到底怎么樣呢？

市民：沒(méi)那么美味，像牛油果那種，就是要搭配其他食物，才會(huì)覺(jué)得比較好吃一點(diǎn)。

市民：喜茶有一個(gè)羽衣甘藍(lán)的纖體茶，健康又好喝，年輕人想減肥，所以要喝這種。

在網(wǎng)上搜索“超級(jí)食物”可以發(fā)現(xiàn)，大數(shù)據(jù)已經(jīng)將它們和“抗炎”“抗氧化”牢牢綁定在了一起，還有各種各樣的食用建議。不僅如此，這些“超級(jí)食物”在購(gòu)物軟件上也特別暢銷(xiāo)，動(dòng)輒就是上萬(wàn)的銷(xiāo)量。但是，對(duì)它們口感的評(píng)價(jià)，最高也就是“不覺(jué)得難吃”“沒(méi)有怪味”。最近，這些“超級(jí)食物”還加入了西餐廳和連鎖茶飲門(mén)店的菜單，成為他們的新晉“流量密碼”。

從羊不愛(ài)吃，到人手一杯

隨著羽衣甘藍(lán)、甜菜根、姜黃等“超級(jí)食物”從無(wú)人問(wèn)津的冷門(mén)食材搖身變?yōu)椤敖】淀斄鳌保髑邸⑻鸾返绕胀ㄊ卟艘蚕群蟪蔀榱藴p肥界的新寵。

小紅書(shū)、微博等平臺(tái)關(guān)于羽衣甘藍(lán)的話(huà)題瀏覽量超1.8億次，“超模同款果蔬汁”“減脂必喝”等標(biāo)簽加速傳播，消費(fèi)者在“健康人設(shè)”驅(qū)動(dòng)下紛紛嘗試這些“健康食物”。

這一現(xiàn)象背后，既是消費(fèi)者對(duì)健康體重的迫切需求，也是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的深度聯(lián)動(dòng)。曾經(jīng)售價(jià)幾毛一斤，菜農(nóng)口中“羊不愛(ài)吃”的羽衣甘藍(lán)成為飲品界“香餑餑”的背后，是國(guó)產(chǎn)飲品品牌的“力推”。

減肥神器?均衡膳食比盲目跟風(fēng)更重要

專(zhuān)家指出，這類(lèi)食物的實(shí)際功效常被夸大。例如，羽衣甘藍(lán)飲品在榨汁過(guò)程中幾乎丟失全部膳食纖維。商家常以“纖體”“排毒”等詞匯暗示功效，但事實(shí)上，食品與藥品有本質(zhì)區(qū)別。十字花科的西藍(lán)花、芥蘭等同樣富含膳食纖維。

普遍的健康焦慮之下，行動(dòng)力才能換來(lái)安全感。體重、腰圍、慢性病等成為熱詞，說(shuō)明全社會(huì)的健康意識(shí)正在覺(jué)醒。

但在那些“亂花漸欲迷人眼”的噱頭經(jīng)濟(jì)之下，我們應(yīng)當(dāng)意識(shí)到：健康的終極答案，不在某一種食物，而在每一天的均衡與自律。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》，合理的每日膳食應(yīng)該包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果、畜禽魚(yú)蛋奶和豆類(lèi)食物;每日最好攝入12種以上食物，每周25種以上。快節(jié)奏的生活里，能夠達(dá)到“正常飲食”的標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)極為不易。

因此，與其追捧某個(gè)“認(rèn)證標(biāo)簽”或某款“健康食材”，不如記住老祖宗的智慧：五谷為養(yǎng)，五果為助。合理搭配、均衡攝入才是正途。

綜合來(lái)看，羽衣甘藍(lán)、奇亞籽、紅菜頭等新鮮果蔬可作為健康飲食的一部分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是真實(shí)的，但不應(yīng)過(guò)度神化其功效，更不應(yīng)依賴(lài)單一食物實(shí)現(xiàn)減重或排毒。消費(fèi)者需理性看待營(yíng)銷(xiāo)話(huà)術(shù)，注重整體飲食結(jié)構(gòu)，避免為“超級(jí)食物”標(biāo)簽支付溢價(jià)。

在追求健康生活的道路上，我們常常被各種健康理念和產(chǎn)品所吸引。從西方的“超級(jí)食物”到中國(guó)的“藥食同源”，這些概念無(wú)疑為我們提供了豐富的選擇。然而，真正的健康飲食并不僅僅是盲目追求某種流行趨勢(shì)，而是要根據(jù)自己的身體狀況和需求，做出合理的選擇。

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