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▲臺灣士林大香腸。臺灣電音三太子前來小吃街助興。

　　文/半島全媒體記者　李曉哲　通訊員　劉騰　圖/半島全媒體記者　孟達(dá)　報道

　　半島都市報7月10日訊　7月10日,位于青島西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城內(nèi)的士林夜市正式開市,將會同其它30余家特色美食品牌店,為市民帶來中華老字號、關(guān)中小吃等200余種特色美食,打造“舌尖上的啤酒節(jié)”。當(dāng)日開街的臺北士林夜市共有1000平方米的室內(nèi)面積,其中六成的業(yè)戶經(jīng)營的是原汁原味的臺灣味道,包括蚵仔煎、大腸包小腸等地道美食提前來到島城市民身邊,并且每個攤位的美食都不重樣,并將常態(tài)經(jīng)營。

　　“士林夜市是世界三大夜市之一,集特色美食、創(chuàng)意文化、街頭藝人表演各種元素于一體。此次入駐啤酒城將長期運營,把各種臺灣特色小吃帶到西海岸。”啤酒節(jié)美食活動組組長陳曉玫介紹,今年啤酒節(jié)期間,士林夜市將精挑細(xì)選美食品相,全部都是單一產(chǎn)品,同時吸納全國各地特色美食,種類將超百種。

　　據(jù)了解,士林夜市位于金沙灘啤酒城啤酒花園西街區(qū)2、11、12號木屋,目前,臺灣蚵仔煎、士林大雞排、大腸包小腸等40個美食檔正式對外營業(yè)。

　　“蚵仔煎是經(jīng)典的閩南風(fēng)味,海蠣子搭配雞蛋、地瓜粉,配以豆芽、生菜和秘制醬汁,非常美味。”在一處美食檔前,林偉向記者介紹起了臺灣最受歡迎的蚵仔煎。他來自臺灣臺中,干這行已經(jīng)八年,此行與他一樣來自臺灣的廚師有50余人,他們帶來了臺灣最正宗的小吃。不僅有美食,臺灣本土的特有文化《電音三太子》也將盛裝亮相,全面展示臺灣廟會盛況。

　　臺北士林夜市執(zhí)行長林勝家向記者介紹,“士林夜市是第一次登陸青島,所有食材都是統(tǒng)一進貨,所有產(chǎn)品都經(jīng)過嚴(yán)格地檢查和篩選,確保真材實料,價格也非常惠民。對于投訴較多的美食檔,我們將實行淘汰機制,在啤酒城內(nèi)打造最美味、最安全、最衛(wèi)生夜市。”

　　半島記者了解到,除士林夜市外,“陜食會”關(guān)中傳統(tǒng)特色民間小吃,有著近300年歷史傳承的膠東特色美食膠東摔面等也將來到啤酒城,打造一場獨特的西海岸美食盛宴。“今年的美食攤位比往年增加了一倍,美食的種類也豐富了很多,在啤酒城里就能體會到來自全國各地乃至全世界各地的美食,今天的士林夜市開市是第一家,相信后續(xù)還有很多的美食會讓大家大飽眼福和口福。”陳曉玫說。

　　蚵仔煎到青島變咸口

　　在當(dāng)天開市的臺北士林夜市中,60%的攤位是來自臺北當(dāng)?shù)?很多攤主都是在士林夜市浸淫多年的明星老板。林勝家是臺北士林夜市執(zhí)行長,這次他和團隊牽頭將士林夜市帶到了青島,這也是繼在廈門等地成功合作后的第三次合作。林勝家告訴記者,每個攤位的美食都是獨一無二的,讓市民游客選擇的空間更大。這里不僅可以吃到人們經(jīng)常能吃到的臺北美食,還有不經(jīng)常吃到的。“我們正在準(zhǔn)備一道美食,它既像果凍又像涼菜,口感非常好。”他說的這道名為“菜燕”的美食,值得期待。

　　而為了吸引青島當(dāng)?shù)氐氖忻裼慰?各個攤位也都做足了功課。今年30歲的林偉說自己做蚵仔煎已經(jīng)有8年的時間,起初在士林夜市待過,后來到全國各地轉(zhuǎn)。說他們家的蚵仔煎地道,是因為他們家的醬是秘制的,而不是用甜面醬或辣椒醬敷衍了事,并且在當(dāng)?shù)厝藗兤锰鹨恍┑目谖?而到了青島則做得稍微偏咸,“這也是南北方的口味差別吧。”可見他是用心了。

　　特色餐飲帶來地道青島味

　　在啤酒城內(nèi),不僅可以品嘗到特色小吃,更有海鮮唱主角的本土特色餐飲,帶給游客濃濃的“青島味道”。

　　位于金沙灘啤酒城啤酒博物館對面的瑯琊海鮮,主打本地特色海鮮。一入內(nèi),主廚孫玉新就興沖沖的向記者介紹起他們的菜品。“我們的食材全部從本地選購,比如說海鮮,全部來自竹岔島,雞肉全部是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶散養(yǎng)雞專供。不同于青島傳統(tǒng)的海鮮烹制方法,我對菜肴進行了再創(chuàng)新,更好地滿足游客味蕾。”孫玉新介紹,該店還選用了青島原漿啤酒與威沃精釀啤酒,讓游客在享受本地美食的同時感受啤酒文化。

　　同時,西島藝術(shù)料理餐廳將也精選西海岸本土食材,烹飪具有啤酒節(jié)特色的菜品。并且創(chuàng)新打造了“中式”“歐式”“休閑”三個主題的全息沉浸式用餐空間,兼具藝術(shù)美感與沉浸互動科技感,為啤酒節(jié)游客帶來味覺的盛宴、視覺的震撼、聽覺的迷醉。

　　據(jù)悉,啤酒節(jié)期間,各業(yè)戶將推出體驗券、折扣券,讓消費者參與其中,真正讓利于民、福利于民。

　　“舌尖3”名廚大顯身手

　　今年啤酒節(jié)與中國烹飪協(xié)會建立了長期戰(zhàn)略合作關(guān)系,在啤酒城設(shè)立中國烹飪協(xié)會基地,為啤酒城特色餐飲運營提供顧問服務(wù)和技術(shù)支持,常年開展名家名菜系列展演活動。啤酒節(jié)期間將舉辦“名人名菜見面會”“中華廚藝絕技絕活表演”“第八屆全國海鮮烹飪技能大賽”“全國餃子烹飪大賽”四項活動,讓市民和游客近距離感受中華美食文化,體驗舌尖上的魅力。

　　“名人名菜見面會我們將邀請10位《舌尖上的中國3》的代表名廚或行業(yè)知名大師、小吃主理人員,為游客帶來舌尖菜肴的表演和解說。”啤酒節(jié)美食活動組副組長崔旸介紹到。

　　據(jù)悉,中華廚藝絕技絕活表演上,身懷絕技的中國名廚將帶來超級面氣球、騎獨輪車頭頂?shù)断髅妗⒒拥窨獭⒚裳鄹哕E拉面、手搟金絲面、百米一根面等廚藝展示。第八屆全國海鮮烹飪技能大賽將吸引來自全國的150位海鮮烹飪選手參與其中,而首屆全國餃子大賽也將吸引百余名選手參加,為參與啤酒節(jié)的游客展現(xiàn)中國烹飪文化的獨特魅力。

　　 [編輯: 張珍珍]