?　　文/陳廣江

　　近日,天津市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)成立“煎餅馃子分會(huì)”的消息引發(fā)關(guān)注。煎餅馃子分會(huì)會(huì)長(zhǎng)宋冠鳴表示,他們將制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。市面上不少加了火腿、遼參等五花八門(mén)配料的煎餅馃子并不正宗,天津本地人基本上都不會(huì)買(mǎi)。(3月19日《北京青年報(bào)》)

　　給小吃定標(biāo)準(zhǔn),天津不是第一個(gè)。一些標(biāo)準(zhǔn)即使不具強(qiáng)制性,仍讓人感覺(jué)怪怪的。正宗不正宗,消費(fèi)者說(shuō)了算,時(shí)間去檢驗(yàn)。事實(shí)上,地方小吃的生命力恰恰在于不斷創(chuàng)新風(fēng)味和樣式。死守老黃歷,可能適得其反。

　　如果說(shuō)天津煎餅馃子需要一個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)”的話,無(wú)疑是底線標(biāo)準(zhǔn),即確保安全衛(wèi)生、誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)。在此基礎(chǔ)上,大家公平競(jìng)爭(zhēng),一起將小吃推向全國(guó)乃至世界。如果真能恪守這樣的標(biāo)準(zhǔn),才讓人覺(jué)得服氣。　　　　

　　

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