? 半島全媒體記者 姜振海 馬克
“這個(gè)酒瓶挺好看，手感也不錯(cuò)，與當(dāng)年的老款相比，的確是更加時(shí)尚美麗、更加獨(dú)具魅力”，1月5日，在香港中路家樂(lè)福，一對(duì)中年夫婦拿著剛剛購(gòu)買(mǎi)的女士嘉檳，這樣對(duì)記者說(shuō)。
女士嘉檳復(fù)出后，在島城的各大超市迅速走紅
不少青島人都知道，女士嘉檳就是當(dāng)年的女士香檳，“歸隱”20多年后復(fù)出不僅一炮打響，從當(dāng)年的“街紅”變身今天的“網(wǎng)紅”，更在青島市場(chǎng)奪得了同品類(lèi)單項(xiàng)銷(xiāo)售冠軍。
青島啤酒遠(yuǎn)銷(xiāo)100多個(gè)國(guó)家，飲料集團(tuán)引入戰(zhàn)略合作伙伴，青食股份實(shí)現(xiàn)新三板上市……在復(fù)興青島味道，走向全國(guó)市場(chǎng)上，島城食品飲料企業(yè)正以創(chuàng)新為引領(lǐng)，走向新輝煌。
創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)，青啤一枝獨(dú)秀 青島啤酒，歡動(dòng)全球。作為島城老字號(hào)和酒水飲料行業(yè)的帶頭人，青島啤酒依舊扮演者先驅(qū)者和領(lǐng)航人的角色：
1月2日，一塊浮冰出現(xiàn)在20℃的海南三亞，一下就引起了當(dāng)?shù)厝罕姷暮闷鎳^。有幾個(gè)膽子特大的年輕人踏上浮冰，在上面開(kāi)了場(chǎng)歡聚吧，邊喝酒邊聊南極冒險(xiǎn)故事，還即興組織了音樂(lè)會(huì)。線上，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的網(wǎng)友通過(guò)直播一起參與了這場(chǎng)歡聚。
這其實(shí)是青島啤酒在搞事情。以浮冰為載體，讓極地歡聚吧從南極”穿越“到了三亞。謎團(tuán)解開(kāi)后，這“放飛腦洞”的神操作獲網(wǎng)友點(diǎn)贊無(wú)數(shù)。
從南極穿越到三亞，不變的是對(duì)青啤的熱愛(ài)
這也是青島啤酒繼在長(zhǎng)城開(kāi)深夜食堂、在內(nèi)蒙古草原下流行雨后，新一輪腦洞大開(kāi)的嘗試。前不久，青島啤酒在離南極最近的烏斯懷亞港，開(kāi)了“極地歡聚吧”，為每一個(gè)前往南極的勇士送上一瓶青島啤酒，從而把歡聚帶到了世界最南端。
2017年，青島啤酒遠(yuǎn)銷(xiāo)全球100多個(gè)國(guó)家，歡聚的足跡也隨即遍布世界各地。 始于1903，卻并不倚老賣(mài)老。青島啤酒走的是國(guó)際化路線、年輕化路線，在以新口味、新風(fēng)格、新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)打開(kāi)百余個(gè)國(guó)家市場(chǎng)的同時(shí)，也把青島的文化和歷史傳遞到世界的各個(gè)角落。
擁抱資本，或者戰(zhàn)略結(jié)盟 根據(jù)市商務(wù)局的統(tǒng)計(jì)，青島老字號(hào)中，酒水和食品占70%以上。2017年7月份，青島市政府辦公廳正式通過(guò)了《關(guān)于振興老字號(hào)企業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，著力解決老字號(hào)企業(yè)“缺資金、缺人才、缺創(chuàng)新、缺宣傳”等突出問(wèn)題，努力把老字號(hào)企業(yè)打造成為青島市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“金字招牌”。青食股份就成為其中的一個(gè)成功案例。
2017年12月13日，全國(guó)中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)已經(jīng)出具了《關(guān)于同意青島食品股份有限公司股票在全國(guó)中小企業(yè)轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)掛牌的函》，此舉標(biāo)志著青食股份已獲準(zhǔn)登陸“新三板”。
公開(kāi)資料顯示，青島食品股份有限公司創(chuàng)始于1950年，生產(chǎn)的青食餅干、紅豆沙、花生醬等產(chǎn)品濃縮了一輩人的記憶。公司自上世紀(jì)90年代末起就一直致力于上市工作，但由于歷史遺留原因，企業(yè)上市工作一直處于斷斷續(xù)續(xù)的狀態(tài)。此后青食股份劃入青島華通集團(tuán)。在此后幾年時(shí)間內(nèi)，陸續(xù)掃清了公司股東人數(shù)超過(guò)200人、集體股權(quán)不清晰兩大歷史遺留問(wèn)題。
青食餅干的品質(zhì)多年如一，缺的只是宣傳和創(chuàng)意
全面擁抱資本的青食股份，將以“鈣奶餅干”為著力點(diǎn)，深挖省內(nèi)市場(chǎng)，開(kāi)拓省外市場(chǎng)，目及海外市場(chǎng)，最大限度地將青食品牌與產(chǎn)品做好、做大、做強(qiáng)。
而作為承擔(dān)著青島飲料行業(yè)復(fù)興重任、擁有嶗山礦泉水（始于1900年）、青島葡萄酒（始于1912年）兩大百年老字號(hào)品牌，以及嶗山可樂(lè)、嶗山白花蛇草水、嶗山蘇打水、日清食品機(jī)械等知名特色產(chǎn)品的飲料集團(tuán)，走的則是戰(zhàn)略結(jié)盟路線。
繼在全國(guó)布局多處水源地后，簽約一批戰(zhàn)略合作單位，甚至還牽手了故宮博物院這一文化界首屈一指的大咖。2017年年中，青島嶗山礦泉水、華東干白葡萄酒與青島啤酒一起，正式被上海合作組織選定為官方指定飲品，將亮相于上海合作組織今后的各類(lèi)官方活動(dòng)。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，青島飲料行業(yè)不缺質(zhì)量和信譽(yù)，缺的是品牌的高度和影響力，缺的是能影響全國(guó)的大品牌。青島飲料集團(tuán)在走向全國(guó)的道路上，還有不少功課要做。
科技引領(lǐng)，老字號(hào)復(fù)出成網(wǎng)紅 在老字號(hào)、老口味的復(fù)興道路上，女士嘉檳猶如鶴立雞群，表演搶眼。不僅復(fù)出之日一炮而響，更是在兩年后，三個(gè)產(chǎn)品在青島市場(chǎng)全部奪得了同品類(lèi)單項(xiàng)銷(xiāo)售冠軍。
女士嘉檳一開(kāi)始叫女士香檳，是1985年由青島飲料廠生產(chǎn)的，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上的飲料少，針對(duì)女性的飲料僅此一份，所以產(chǎn)品一推出就立刻成為那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代里最為時(shí)尚的飲品。
大嫚頭是青島人最甜美的記憶之一
“它有一點(diǎn)水蜜桃味，再摻雜一點(diǎn)酒精味和汽水味，香香甜甜的。”現(xiàn)已步入中年的青島人陳佳回憶說(shuō)，這種本土產(chǎn)香檳現(xiàn)在看來(lái)有點(diǎn)“缺乏美感”，但在當(dāng)時(shí)卻是很多青島青年的最?lèi)?ài)。由于“香檳”是法國(guó)的注冊(cè)地理商標(biāo)，只有產(chǎn)自法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)的氣泡葡萄酒才能叫做“香檳”，在上世紀(jì)八十年代末，“女士香檳”改名為“女士嘉檳”。
1993年，在新加坡舉行的國(guó)際飲料博覽會(huì)上，女士嘉檳與匯源果汁、承德露露、健力寶一起獲得了“新加坡國(guó)際飲料博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，由此更是聲名鵲起，并成為最早一批走出國(guó)門(mén)被國(guó)際認(rèn)可的飲料品牌，與青島啤酒、嶗山可樂(lè)、大金鹿自行車(chē)、金錨手表一起享譽(yù)全國(guó)，盛極一時(shí)。不過(guò)，隨著接下來(lái)的假冒偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)，以及大量洋品牌飲料的涌入，到1995年左右，女士嘉檳就迅速銷(xiāo)聲匿跡。
轉(zhuǎn)眼十多年過(guò)去。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，曾在海爾工作過(guò)的徐濤，接觸到了女士嘉檳，他便執(zhí)意要完成這個(gè)老字號(hào)的復(fù)出。他與幾位搭檔從十余年的企業(yè)職場(chǎng)中走出來(lái)，“投身”到了這個(gè)沉寂十余年的老品牌門(mén)下，開(kāi)始了義無(wú)反顧的“復(fù)興之路”。
2011年，女士嘉檳正式組建了研發(fā)團(tuán)隊(duì)引進(jìn)“外腦”，在產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)上作出定位：堅(jiān)守高質(zhì)量，吸引傳統(tǒng)客戶(hù)，迎合“新新人類(lèi)”。整個(gè)研發(fā)歷時(shí)四年之久。市場(chǎng)研究包括根據(jù)年齡、文化背景等對(duì)目標(biāo)人群進(jìn)行分類(lèi)，以確保開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品能夠精準(zhǔn)鎖定顧客。
女士嘉檳的瓶形和品質(zhì)，都有了新的創(chuàng)新
瓶型上，新產(chǎn)品摒棄之前的大粗瓶，改為細(xì)玻璃瓶，最適合女士單手握；瓶體，女士嘉檳一改預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)普遍采用的磨砂瓶或有色瓶，而是采用了更加高端和直觀的純透明瓶。
為了滿(mǎn)足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康的追求，在品質(zhì)上實(shí)現(xiàn)與競(jìng)品明顯的差異化，女士嘉檳摒棄了同類(lèi)品牌果汁含量一般在3%—5%，把果汁含量目標(biāo)直接定在了15%。
隨著新品的研發(fā)成功，2015年中秋節(jié)，女士嘉檳重新復(fù)出。“當(dāng)時(shí)我們是在青島麗達(dá)購(gòu)物中心開(kāi)始了上市第一賣(mài)，沒(méi)做任何廣告，竟然引起了搶購(gòu)，當(dāng)天就賣(mài)了近萬(wàn)瓶。”徐濤告訴記者，一炮打響后，迅速傳遍了青島商圈，好多商場(chǎng)都主動(dòng)找來(lái)要求進(jìn)貨，當(dāng)年春節(jié)便銷(xiāo)售了一萬(wàn)箱。
直面競(jìng)爭(zhēng)，老品牌出新面孔 老字號(hào)是一個(gè)城市寶貴的品牌資源，但“歸隱”的老字號(hào)要復(fù)出，可是不容易，畢竟當(dāng)年“歸隱”也是有道理的。一炮打響并不意味著復(fù)出成功，真正的成功還得看能否持久站穩(wěn)市場(chǎng)。
2015-2016年，正是預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)品牌混戰(zhàn)之時(shí)，有30多個(gè)品牌，采取廣告戰(zhàn)、價(jià)格戰(zhàn)等多種方式，搶占市場(chǎng)份額，甚至有的品牌一年投入的廣告費(fèi)高達(dá)億元，市場(chǎng)可謂競(jìng)爭(zhēng)慘烈。
面對(duì)這樣的市場(chǎng)形勢(shì)，女士嘉檳始終堅(jiān)持高質(zhì)量不動(dòng)搖，除了傳統(tǒng)的蘋(píng)果、蜜桃味，他們又推出了藍(lán)莓味，并開(kāi)始研發(fā)香橙、青檸，菠蘿、蜜柚、玫瑰和郁金香味，對(duì)年輕消費(fèi)群體做最大的貼近。
堅(jiān)守高質(zhì)量創(chuàng)新，堅(jiān)持一切為了消費(fèi)者，最終收獲了消費(fèi)者的真正喜愛(ài)。經(jīng)過(guò)兩年的市場(chǎng)大戰(zhàn)，到2017年，大多數(shù)預(yù)調(diào)雞尾酒品牌在青島市場(chǎng)銷(xiāo)聲匿跡了，女士嘉檳成為了這個(gè)行業(yè)兩個(gè)生存下來(lái)的品牌之一。2017年，女士嘉檳推出的三個(gè)品種產(chǎn)品，全部奪得青島市場(chǎng)的單品銷(xiāo)售冠軍。
中山路“戀香惜遇”青島老商品店，游客選購(gòu)白花蛇草水、女士嘉檳等特產(chǎn)
如今，女士嘉檳正在應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)+的思維，整合社會(huì)資源共同打造高質(zhì)量產(chǎn)品。他們開(kāi)創(chuàng)性地建立了一個(gè)眾創(chuàng)平臺(tái)，在其核心研發(fā)團(tuán)隊(duì)之外，還有一個(gè)“公眾參與設(shè)計(jì)”的創(chuàng)意平臺(tái)，任何人都可以在這個(gè)平臺(tái)上張揚(yáng)自己的個(gè)性體驗(yàn)和需求。
“這種起承轉(zhuǎn)合的戰(zhàn)略，給了我們的產(chǎn)品市場(chǎng)以巨大的彈性。如今的女士嘉檳玩的是‘跨界’，以口味的時(shí)髦和多樣化引領(lǐng)拉動(dòng)消費(fèi)潮流。我們的目標(biāo)是國(guó)內(nèi)高果汁低酒精飲品市場(chǎng)第一品牌。”徐濤說(shuō)。
“青島老字號(hào)、老味道品牌的傳承與發(fā)展，表面上看來(lái)傳承的是一種技藝的獨(dú)特性，這種獨(dú)特的技藝因歷史所賦從而無(wú)可復(fù)制彌足珍貴，究其實(shí)質(zhì)則是心與心的傳承，傳承的是一種氣質(zhì)，一種精神。從內(nèi)心真正尊重消費(fèi)者，而絕不是自說(shuō)自話(huà)。創(chuàng)新則是在完美的傳承基礎(chǔ)之上的有所突破，與時(shí)代精神的完美契合加之精益求精。”青島老字號(hào)品牌，女士嘉檳飲品有限公司研發(fā)總監(jiān)王剛說(shuō)。
以百年老字號(hào)的信譽(yù)和品質(zhì)堅(jiān)守，融入時(shí)尚與新銳的時(shí)代元素，青島老品牌、老字號(hào)正走在復(fù)興和輝煌的道路上。在新時(shí)代、新征程中，青島“老味道”以產(chǎn)品創(chuàng)新、運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新為手段，實(shí)現(xiàn)品種、品質(zhì)、品牌大提升，必將更加富有活力、更加時(shí)尚美麗、更加獨(dú)具魅力。
[編輯: 李敏娜]
