?　　“就抽檢這份紅燒肉，我經(jīng)常買這個吃，看看到底有沒有問題。”9日上午，在麥德龍商場 ，市民劉女士指著貨架上的一份熟肉制品說 。隨后，食安抽檢人員將它放到抽檢箱里。當(dāng)天 ，島城在全市范圍正式啟動市民最關(guān)注的十大食品專項(xiàng)抽檢活動 。在抽檢過程中，市民代表全程參與，指定具體抽檢樣品。9月中下旬，市食藥監(jiān)局將陸續(xù)發(fā)布抽檢結(jié)果。對不合格的食品將依法嚴(yán)格查處，涉嫌違法犯罪的，轉(zhuǎn)交公安機(jī)關(guān)處理。

　　抽檢十大市民最關(guān)心食品

　　為保障市民食品消費(fèi)安全，從8月上旬至9月底，市食藥監(jiān)局在全市范圍內(nèi)開展市民關(guān)注的十大食品專項(xiàng)抽檢活動。抽樣日期為8月9日至19日，8月19日前完成全部抽樣工作，9月中下旬陸續(xù)發(fā)布抽檢結(jié)果。

　　為了摸清市民最擔(dān)心哪些食品安全，市食藥局前期通過開展島城食品安全“問計(jì)于民”有獎?wù){(diào)查活動，選出了市民最關(guān)注的十大食品。這十大食品為生鮮肉、兒童食品、水果、調(diào)味品、燒烤食品、生鮮水產(chǎn)品、糧食及其制品、熟肉制品、蔬菜、面制品。市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說：“本次專項(xiàng)抽檢就是要圍繞市民最關(guān)注的這十大食品來抽檢。”

　　樣品當(dāng)場封存進(jìn)保溫箱

　　記者注意到，采集樣品的程序非常復(fù)雜，每種樣品要抽樣兩份，一份做檢測，另一份備存，留作復(fù)檢。消費(fèi)者指定要采樣的樣品后，由第三方檢測機(jī)構(gòu)工作人員戴手套抓取樣品，放進(jìn)無菌袋內(nèi)封存，然后貼上封條，放進(jìn)保溫箱。

　　除此之外，樣品的進(jìn)貨批次、進(jìn)貨來源、進(jìn)貨數(shù)量等都一一登記。“這樣操作保證了樣品不會在抽樣和運(yùn)輸過程中受到污染，放進(jìn)保溫箱保證食品不會變質(zhì)。”第三方檢測機(jī)構(gòu)工作人員介紹，特別是肉類，在常溫下很快就會變質(zhì)，為了保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確，必須保溫處理。這些樣品被帶到實(shí)驗(yàn)室后，當(dāng)天就將進(jìn)入檢測項(xiàng)目的各環(huán)節(jié)。

　　市民代表指定抽檢樣品

　　本次抽檢為監(jiān)督性抽檢，由市食品藥品監(jiān)督管理局牽頭組織，統(tǒng)一制訂抽檢方案。各區(qū)、市局具體組織抽樣處理等相關(guān)工作。共抽檢1000批次，平均每品種100批次。每個區(qū)、市抽檢100批次，每個品種10批次。

　　各區(qū)、市嚴(yán)格按照規(guī)定的品種和經(jīng)營場所類型抽樣，原則上要求抽取品種規(guī)格數(shù)量與食品消費(fèi)量成正比 ，抽樣場所有代表性，每個經(jīng)營場所抽樣數(shù)量不超過10批次，每個經(jīng)營業(yè)戶（攤位）抽樣數(shù)量不超過2批次，同品牌同批次產(chǎn)品不得出現(xiàn)重復(fù)抽樣等。

　　本次抽檢以市民為中心，整個抽檢過程市民全程參與，抽檢品種由市民投票選出，抽樣場所由市民確定，抽什么食品市民現(xiàn)場指定，檢驗(yàn)過程向市民開放，抽檢結(jié)果向市民公布。每個區(qū)市每次抽樣邀請市民代表不少于10人。

　　“通過之前的食安‘問計(jì)于民’活動，也了解很多市民擔(dān)心出現(xiàn)食安隱患的區(qū)域。而這次抽檢重點(diǎn)抽這些食安事故‘易發(fā)區(qū)’。”市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，這次抽樣場所主要在流通和餐飲環(huán)節(jié)，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)區(qū)域，結(jié)合居民食品消費(fèi)特點(diǎn)，根據(jù)不同消費(fèi)渠道所占比重確定抽樣數(shù)量。抽檢地點(diǎn)側(cè)重于批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型商場超市、便利店、飯店、學(xué)生餐飲、職工食堂等流通、餐飲消費(fèi)主渠道。

　　檢測項(xiàng)目主要依據(jù)食品安全國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、國家有關(guān)法規(guī) ，根據(jù)選定的食品品種重點(diǎn)檢測市民關(guān)注度高、消費(fèi)量大、消費(fèi)投訴較多和媒體曝光度高的項(xiàng)目，如農(nóng)藥獸藥殘留、非法添加、有毒有害、以假充真等項(xiàng)目。檢測機(jī)構(gòu)在抽樣完成后7個工作日內(nèi)必須出具檢測結(jié)果，并報(bào)市食品藥品監(jiān)管局應(yīng)急管理處 。檢測機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)過程中還將安排時(shí)間對市民代表開放，讓市民了解檢測的有關(guān)過程。

　　記者 王鑫鑫

　　 （來源：半島網(wǎng)-城市信報(bào)）