?　　文/本報(bào)評(píng)論員 韓金惠

　　對(duì)于家庭廚房外賣,僅僅表態(tài)“不支持”顯然不能解決問(wèn)題,相關(guān)部門需要拿出管理智慧,充分吸取網(wǎng)約車等管理的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),既要防止一放就亂,又要防止一管就死。

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長(zhǎng)滕佳材近日在談到“家庭廚房外賣”時(shí)表示,家庭廚房沒(méi)有法律界定,不支持這種網(wǎng)絡(luò)訂餐方式。同時(shí),他透露《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》將出臺(tái),網(wǎng)上訂餐記錄必須要在線上保存6個(gè)月。(7月11日《京華時(shí)報(bào)》)

　　想要吃一頓可口的家常菜,又不想忍受排隊(duì)之苦,這是家庭廚房外賣主打的賣點(diǎn)。和網(wǎng)絡(luò)拼車、順風(fēng)車等形式一樣,家庭廚房外賣也是分享經(jīng)濟(jì)的一種。主婦們將自家的廚房通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)向食客開(kāi)放,共享每日煮飯產(chǎn)能的余力,實(shí)現(xiàn)了家庭廚房和商業(yè)餐飲的銜接。而食客們也越來(lái)越青睞這種可以用錢買到的“家的味道”。

　　而家庭廚房外賣的風(fēng)險(xiǎn),消費(fèi)者也并非不清楚。在我國(guó),從事餐飲行業(yè)必須具備包括最基本的餐飲從業(yè)人員健康證、排污許可證(環(huán)保手續(xù))、餐飲經(jīng)營(yíng)許可證(食品衛(wèi)生許可證)、食品流通許可證辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照(工商證)、稅務(wù)登記證(稅務(wù)證)等在內(nèi)的一系列證件,而這些正是家庭廚房所欠缺的。同時(shí),家庭廚房的環(huán)境參差不齊,也使得飯菜衛(wèi)生狀況難以保障。

　　所以,消費(fèi)者迫切希望國(guó)家有關(guān)部門對(duì)家庭廚房外賣予以規(guī)范。但是,食藥監(jiān)局方面僅僅表態(tài)“不支持”顯然不能解決問(wèn)題,因?yàn)榧彝N房外賣已呈日漸紅火之勢(shì),光說(shuō)“不支持”不僅不能讓其消失,反而會(huì)使其長(zhǎng)期處于灰色地帶,更加不受約束,這對(duì)于消費(fèi)者和整個(gè)行業(yè)都不是好事。

　　食品安全事關(guān)百姓健康,對(duì)于家庭廚房外賣,相關(guān)部門需要拿出管理智慧,充分吸取網(wǎng)約車等管理的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),既要防止一放就亂,又要防止一管就死。當(dāng)前首先要解決合法性問(wèn)題。所謂名不正則言不順,以網(wǎng)約車為例,由于沒(méi)有合法身份,一些私家車運(yùn)營(yíng)游離在法律邊緣,對(duì)于監(jiān)管部門來(lái)說(shuō),由于錯(cuò)過(guò)了規(guī)范的最佳時(shí)期,而且缺乏頂層設(shè)計(jì),造成現(xiàn)在想管卻不知如何管才好。其次,要實(shí)現(xiàn)線上線下兩手抓。網(wǎng)絡(luò)外賣不同于傳統(tǒng)的餐飲模式,提高了線上的準(zhǔn)入門檻,還要密切關(guān)注線下生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生狀況,如此才能讓消費(fèi)者放心。

　　當(dāng)前,《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》即將出臺(tái),辦法將對(duì)從事外賣的家庭廚房本身和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行責(zé)任和規(guī)范的約束。家庭廚房外賣訂餐將受到嚴(yán)格規(guī)范管理,這是其長(zhǎng)久發(fā)展的必要前提,值得期待。我們希望“家庭廚房外賣”能夠在規(guī)范的監(jiān)管之下,為公眾提供輕松享受家常菜的快樂(lè)。

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