?　　半島網(wǎng)8月17日消息 8月15日，第25屆青島國(guó)際啤酒節(jié)在嶗山區(qū)世紀(jì)廣場(chǎng)啤酒城開(kāi)幕。伴隨著這場(chǎng)一年一度的啤酒盛宴，近日，一場(chǎng)青島啤酒公司員工之間的廚藝大比拼也拉開(kāi)帷幕。半島網(wǎng)了解到，現(xiàn)場(chǎng)匯集了青島啤酒廠、青啤二廠、新銀麥公司、濟(jì)南公司等9家公司的廚師，有的廚齡長(zhǎng)達(dá)30多年。最終，青啤二廠以350分的總分獲得食堂專業(yè)組金獎(jiǎng)。

　　

比賽現(xiàn)場(chǎng)匯集了9支廚師代表隊(duì)

　　現(xiàn)場(chǎng)：9組大廚角逐美食節(jié) 青啤二廠摘金

　　酸甜苦辣嘗盡人生百味，鍋碗瓢盆奏出和諧樂(lè)章。17日上午8點(diǎn)30分，青啤員工廚藝大賽決賽嗚槍開(kāi)炮。據(jù)了解，本次比賽自今年6月份開(kāi)始啟動(dòng)，經(jīng)過(guò)兩個(gè)月自選賽、區(qū)域賽的層層選拔，9支食堂組和10支員工組代表隊(duì)成功入圍，并于今天進(jìn)行最后比拼。比賽現(xiàn)場(chǎng)，青島啤酒公司紀(jì)委書記、工會(huì)主席喬新建等公司領(lǐng)導(dǎo)，也參與到了活動(dòng)中來(lái)，并表示類似的歡聚希望能夠延續(xù)下去。

　　

獲獎(jiǎng)代表隊(duì)青島啤酒廠的“鴻運(yùn)當(dāng)天繡球全魚”和韶關(guān)公司的”步步高燒排骨“

　　半島網(wǎng)在現(xiàn)場(chǎng)看到，食堂組比拼中匯集了青島啤酒廠、青啤二廠、新銀麥公司、濟(jì)南公司、黃石公司、韶關(guān)公司、成都公司、石家莊公司和鞍山公司9支隊(duì)伍。根據(jù)要求，參賽選手需在90分鐘內(nèi)按10人份量（每份1000g）現(xiàn)場(chǎng)制作，完成以下四個(gè)菜品：滑炒雞絲、炸肉丸、自選菜地方風(fēng)味品種和面食。除自選菜之外，其余3個(gè)菜的配料均由大賽統(tǒng)一安排。“同樣的材料，才能比出誰(shuí)的廚藝更精湛。”青啤公司一名負(fù)責(zé)人表示。

　　經(jīng)過(guò)4輪激烈的角逐，青啤二廠食堂組以350分的總分摘得桂冠；青島啤酒廠和新銀麥公司獲得銀獎(jiǎng)；韶關(guān)公司、石家莊公司和濟(jì)南公司奪得銅獎(jiǎng)。

　　

青島啤酒廠的肉丸出爐

　　亮點(diǎn)：各地美食匯成滿漢全席 青島兩道魚征服評(píng)委

　　半島網(wǎng)從現(xiàn)場(chǎng)了解到，4輪角逐中，最能體現(xiàn)廚藝的當(dāng)屬第3道菜：自選菜。根據(jù)主辦方要求，各組參賽隊(duì)伍可依照本地區(qū)風(fēng)味特色，選取符合食堂要求的菜品：可葷可素，且具有批量生產(chǎn)的可行性，能在員工食堂推廣。

　　在這一環(huán)節(jié)當(dāng)中，9組參賽隊(duì)伍紛紛使出渾身解數(shù)，全身心投入到美食的制作當(dāng)中。青啤二廠的松鼠鱸魚、青島啤酒廠的鴻運(yùn)當(dāng)頭繡球全魚、成都公司的成都棒棒雞、濟(jì)南公司的激情啤酒燒排骨、黃石公司的金銀豆腐等，憑借色、香、味俱全的姿態(tài)，使得在座評(píng)委味蕾大開(kāi)：“這實(shí)在是一場(chǎng)滿漢全席！”一名評(píng)委說(shuō)。

　　

青啤二廠廚師代表做的松鼠鱸魚，為其贏得金獎(jiǎng)

　　半島網(wǎng)看到，最具特色的，便是青啤二廠代表隊(duì)的松鼠鱸魚。只見(jiàn)這條鱸魚通體火紅，口吐“紅珠”，尾鰭高高翹起，散發(fā)出陣陣香味，讓人不禁食指大動(dòng)。而青島啤酒廠的鴻運(yùn)當(dāng)頭繡球全魚，也以漂亮的姿勢(shì)亮相評(píng)委的餐桌，據(jù)該代表隊(duì)一名姓于的師傅介紹，這道菜最重要的是口感和色彩，代表了青島這座海濱城市的特點(diǎn)。

　　另外值得一提的是，濟(jì)南公司的激情啤酒燒排骨，用青啤純生和番茄醬作為佐料，十分適合大眾口味。主廚安師傅告訴半島網(wǎng)，這種獨(dú)特的做法是其自創(chuàng)的，“排骨最平常的做法就是紅燒，后來(lái)我發(fā)現(xiàn)用純生做，還帶有啤酒的香味，將來(lái)在食堂里廣推，肯定能受歡迎。”

　　

廚師用番茄醬在盤子上書：暢享歡樂(lè)

　　廚師：多名廚齡超30年 為青啤創(chuàng)新菜式“很快樂(lè)”

　　據(jù)半島網(wǎng)了解，此次進(jìn)入決賽的9支代表隊(duì)的廚師，廚藝大都在15年到30年不等。濟(jì)南分公司安師傅廚齡已有近20年，他告訴半島網(wǎng)，自己從濟(jì)南建廠起便進(jìn)入青啤，如今已有7個(gè)年頭了。“我們每天在食堂里拎大勺也挺累，但是還是會(huì)過(guò)段時(shí)間就創(chuàng)新幾個(gè)菜，給員工改善下生活。只要大家喜歡吃，我們心里就高興。”

　　

大眾評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)試菜

　　青島啤酒廠一名姓于的師傅告訴半島網(wǎng)，本次決賽的自選菜，是代表隊(duì)里幾位廚師一起商量的結(jié)果。“因?yàn)榇蠹业膹N齡大都在二三十年，對(duì)于菜的做法和口感都把握得十分準(zhǔn)確了，所以我們之前在單位食堂里只做了一次實(shí)驗(yàn)，便來(lái)參加比賽了。事實(shí)證明，效果還不錯(cuò)。”

　　另外一位姓柴的師傅早在1980年便進(jìn)入青啤，是實(shí)實(shí)在在的老員工了。1984年起，他在原來(lái)大師傅的帶領(lǐng)和鼓勵(lì)下，開(kāi)始投身廚師行業(yè)，如今已有31年廚齡。“之所以對(duì)青啤情有獨(dú)鐘，是因?yàn)檫@里快樂(lè)的文化氛圍讓我感到十分輕松，這里就像我的家，每位員工都是我的家人。”

　　

大眾評(píng)委為代表隊(duì)舉牌“點(diǎn)贊”

　　意義：80員工全情參與 傳遞快樂(lè)文化和健康生活

　　據(jù)半島網(wǎng)了解，此次員工廚藝大賽還包括員工組，來(lái)自青啤二廠、滕州公司、九江公司、三水公司、廈門公司等的數(shù)10名熱愛(ài)美食烹飪的員工也進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)比拼。最終，青啤二廠以262.1分的總分再次成功奪金，寶雞公司和哈爾濱公司位列銀獎(jiǎng)；九江公司、彭城公司和瀘州公司獲得銅獎(jiǎng)。

　　

領(lǐng)導(dǎo)為獲獎(jiǎng)廚師及員工頒獎(jiǎng)，并一同分享勝利喜悅

　　青島啤酒股份有限公司黨群部部長(zhǎng)助理孟祥領(lǐng)告訴半島網(wǎng)，這是集團(tuán)內(nèi)部第一次舉辦員工廚藝大賽，主要為了傳遞青啤的快樂(lè)文化，倡導(dǎo)健康生活。“這次活動(dòng)中，公司80的員工積極投入其中，一展才能。我們嘗到了四面八方的美食，也深刻體會(huì)到員工對(duì)于美食和青啤的愛(ài)。這使我深深覺(jué)得，美食不僅在酒店，也在青啤的食堂。”

　　文/圖 江海峰

　　 [編輯: 王好]