?　　早報(bào)訊 昨天，市食藥局發(fā)布我市上半年檢查情況。自開展“守護(hù)舌尖安全”專項(xiàng)整治行動(dòng)至今，我市重點(diǎn)打擊食品藥品假冒偽劣、違禁超限、無證生產(chǎn)經(jīng)營、非法渠道購進(jìn)等違法行為。截至目前，全市共檢查食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營單位13.3萬余家次，責(zé)令整改1.06萬家，查處違法案件2492起，取締違法違規(guī)單位486家，罰沒款1412萬元。一年多來，通過嚴(yán)厲打擊，增加了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的違法成本，扭轉(zhuǎn)了“劣幣驅(qū)逐良幣”的負(fù)面效應(yīng)，捍衛(wèi)了群眾“舌尖上的安全”。

　　市場監(jiān)管使出“殺手锏”

　　據(jù)介紹，按照“五項(xiàng)防控”的思路，在去年30條基礎(chǔ)上，進(jìn)一步制定實(shí)施了20條治理措施，形成了具有青島特色的監(jiān)管模式。“我們首先督促全市8.8萬家持證業(yè)戶簽訂責(zé)任承諾書，承諾要誠信守法、確保安全，一旦出現(xiàn)違法問題，自愿停業(yè)候查，并接受行業(yè)禁入處理。”市食藥局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，這從經(jīng)營主體上進(jìn)行防控。

　　流通環(huán)節(jié)是食品安全的“牛鼻子”，抓好流通主渠道監(jiān)管，既可以倒逼生產(chǎn)企業(yè)和種養(yǎng)殖業(yè)戶加強(qiáng)源頭管控，又可以控制下游餐飲企業(yè)的安全風(fēng)險(xiǎn)。我市針對撫順路、華中路和城陽三大批發(fā)市場農(nóng)產(chǎn)品銷售量占城區(qū)80%的特點(diǎn)，分別設(shè)置了三個(gè)市場監(jiān)管所，實(shí)施專人駐場式監(jiān)管。對各大中型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，按規(guī)模收取30到50萬元保證金；對其他市場，分別收取5到30萬元不等。市場內(nèi)出現(xiàn)違法違規(guī)問題，除對業(yè)戶依法處理外，還要扣除市場主辦者的保證金，追究其管理責(zé)任，強(qiáng)化市場主辦者對場內(nèi)業(yè)戶的管理。目前，全市共收取質(zhì)量保證金1157萬元。

　　入市農(nóng)產(chǎn)品每車必查

　　我市實(shí)施全國最嚴(yán)格的退市政策，截至目前，全市已對50余家市場經(jīng)營業(yè)戶實(shí)施了退市。同時(shí)，對入市農(nóng)產(chǎn)品每車必查、每品種必檢，對季節(jié)性、高危品種菜品同一車次同一品種多批次檢測。截至目前，共檢出不合格農(nóng)產(chǎn)品100余噸，全部進(jìn)行了銷毀。經(jīng)過一年多的治理，食品流通抽檢合格率從不足92%上升至95%以上。

　　“明廚亮灶”直播后廚

　　我市還推行了“明廚亮灶”工程，消費(fèi)者既可以通過玻璃幕墻、大堂顯示屏等方式觀看后廚加工過程，也可以通過網(wǎng)站、手機(jī)微信等實(shí)時(shí)監(jiān)控。截至目前，全市共有4752家餐飲單位實(shí)施了 “明廚亮灶”工程。今年，我市準(zhǔn)備再增加1500家，基本實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂和中型以上餐飲單位的全覆蓋。一年來，這些亮化單位未發(fā)生一起集體食物中毒事故，抽檢合格率接近百分之百。

　　我市還在全省率先制定了小作坊監(jiān)管辦法，對小作坊實(shí)施備案管理。針對多數(shù)小餐飲無證的問題，制定了小餐飲監(jiān)管辦法。2014年，共為無證小餐飲發(fā)放許可證2194張，限期整改1200余家，取締無證小餐飲264家，消費(fèi)者投訴舉報(bào)率同比下降21.2%。

　　對于高風(fēng)險(xiǎn)品種，我市采取了重點(diǎn)管控的措施：禁止銷售散裝食用油、醬油和醋等重點(diǎn)品種；嬰幼兒配方乳粉、臨界保質(zhì)期食品、轉(zhuǎn)基因食品等必須實(shí)施專柜銷售；所有餐飲單位必須對使用轉(zhuǎn)基因食品實(shí)行公示，確保市民飲食安全。

　　（記者 原野）

　　 [編輯: 張珍珍]