?　　半島網(wǎng)11月24日消息 孩子去學(xué)校上學(xué)，家長(zhǎng)最擔(dān)心的就是孩子能否吃上營(yíng)養(yǎng)安全的飯菜。今年，青島市通過(guò)辦好中小學(xué)廚房來(lái)讓家長(zhǎng)放心、讓學(xué)生吃好。今天上午，記者從全市中小學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議了解到，十大市辦實(shí)事之一的建設(shè)300所中小學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂現(xiàn)已完成，截至目前，全市311所中小學(xué)食堂達(dá)標(biāo)，超額完成原定目標(biāo)。在未來(lái)的兩到三年，青島還將繼續(xù)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化食堂，讓全市中小學(xué)食堂全面達(dá)標(biāo)，讓更多的學(xué)生和家庭受益。

　　

全市中小學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)會(huì)議

　　食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)各有千秋

　　在標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)方面，全市中小學(xué)校各有創(chuàng)新。嶗山區(qū)第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)利用一款營(yíng)養(yǎng)軟件充當(dāng)學(xué)生們的“電子營(yíng)養(yǎng)師”，為孩子們配置營(yíng)養(yǎng)午餐，學(xué)生每餐里所攝取的營(yíng)養(yǎng)和能量由這款軟件進(jìn)行檢測(cè)和評(píng)估。軟件菜單欄上有食譜制定、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)等多個(gè)選項(xiàng)，可迅速測(cè)算出每道菜品的熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物等7種主要元素，還有硒、煙酸等7種微量元素，并以一周食譜的營(yíng)養(yǎng)攝入量做綜合評(píng)價(jià)。

　　開(kāi)發(fā)區(qū)實(shí)驗(yàn)初級(jí)中學(xué)則從食堂衛(wèi)生方面入手，記者在該校食堂看到，無(wú)論是廚師、打飯人員還是清潔人員，食堂所有工作人員一律佩戴口罩、帽子、圍裙、手套，將頭發(fā)、指甲、面部都包裹在工作衣帽下，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生?！皩W(xué)校要求我們每天更換工作服，不穿戴工作衣帽上廁所，不能將個(gè)人衣物及私人物品帶入食品處理區(qū)，更不能在食品處理區(qū)里抽煙、飲酒?！遍_(kāi)發(fā)區(qū)實(shí)驗(yàn)初級(jí)中學(xué)食堂保潔員王先生告訴記者。

　　

開(kāi)發(fā)區(qū)實(shí)驗(yàn)初級(jí)中學(xué)食堂

　　兩個(gè)關(guān)鍵項(xiàng)不合格無(wú)法驗(yàn)收

　　記者從青島市教育局了解到，從今年6月起，首批100所學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂開(kāi)始驗(yàn)收，直到11月底全部驗(yàn)收完畢，驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)要求既嚴(yán)也高。如綜合評(píng)估得分達(dá)到80分以上，將被評(píng)為市級(jí)“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”達(dá)標(biāo)單位；綜合評(píng)估得分達(dá)到70-80分之間將被評(píng)為區(qū)（市）級(jí)“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”達(dá)標(biāo)單位；如關(guān)鍵項(xiàng)檢查內(nèi)容有2項(xiàng)（含2項(xiàng)）不符合要求，將無(wú)法被評(píng)定為標(biāo)準(zhǔn)化食堂。

　　《青島市中小學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂達(dá)標(biāo)評(píng)估細(xì)則》中規(guī)定，關(guān)鍵項(xiàng)檢查內(nèi)容包括是否配備專職食品安全管理員和專兼職營(yíng)養(yǎng)師；是否聘用禁聘人員從事食品安全管理；是否取得有效餐飲服務(wù)許可證；是否擅自改變?cè)S可類別、備注項(xiàng)目及經(jīng)營(yíng)地址；原輔材料庫(kù)房、粗加工間、切配間、烹飪間、餐具洗消間、餐具保潔間、售飯間等功能布局是否齊備，流程布局是否合要求；專間入口是否設(shè)有洗手、消毒、更衣設(shè)施的通過(guò)式預(yù)進(jìn)間或設(shè)洗手、消毒、更衣設(shè)施；是否采購(gòu)國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；是否按規(guī)定留樣；食品添加劑使用是否符合GB2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。

　　惠及30余萬(wàn)中小學(xué)生

　　據(jù)2013年的統(tǒng)計(jì)，青島市1131所中小學(xué)校建有食堂604所，在校就餐學(xué)生47萬(wàn)（占學(xué)生總數(shù)48），但達(dá)到A級(jí)的食堂只有201所，占33％。為了改善中小學(xué)生就餐條件，促進(jìn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善和健康成長(zhǎng)，從2014年3月起，全市300所中小學(xué)開(kāi)始創(chuàng)建“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”，并被列為十大市辦實(shí)事之一。

　　截至目前，300所達(dá)標(biāo)食堂建設(shè)總投入已超過(guò)兩億元，學(xué)校食堂的環(huán)境面貌、設(shè)施設(shè)備均煥然一新，惠及城鄉(xiāng)30余萬(wàn)中小學(xué)生，全市311所學(xué)校食堂通過(guò)驗(yàn)收，超過(guò)年初確定的300所目標(biāo)。

　　此外，全市各級(jí)教育部門(mén)和所有中小學(xué)校均開(kāi)通了熱線電話，針對(duì)建議、咨詢、需求、投訴等不同類型的問(wèn)題確定不同的響應(yīng)級(jí)別，建立了相對(duì)完善的教育后勤監(jiān)督電話便民系統(tǒng)。

　　文/圖 游瀟

　　 [編輯: 董芳]