一名攤販正在為市民挑選新鮮的梭子蟹。

清晨一筐筐新鮮的梭子蟹從貨車(chē)卸下。

　　肉質(zhì)飽滿(mǎn)、味道鮮美的梭子蟹是城陽(yáng)市民非常喜愛(ài)的一種美食。近日，記者調(diào)查海鮮市場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在城陽(yáng)海產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)里梭子蟹顯然已成為主角，而且大多是非常新鮮的海捕蟹，這些海捕蟹都是從連云港運(yùn)輸?shù)匠顷?yáng)的。據(jù)攤販介紹，現(xiàn)在梭子蟹非常肥 ，由于貨源充足，市場(chǎng)上基本沒(méi)有隔夜的梭子蟹，是購(gòu)買(mǎi)的好時(shí)節(jié)。

　　>>>市場(chǎng)

　　每天10萬(wàn)斤梭子蟹進(jìn)入島城

　　8月13日上午，記者來(lái)到了城陽(yáng)批發(fā)市場(chǎng)海產(chǎn)品區(qū)，發(fā)現(xiàn)這里的梭子蟹已經(jīng)成為城陽(yáng)海產(chǎn)品中的主角。“每天早上能有20多輛卡車(chē)從連云港開(kāi)到批發(fā)市場(chǎng)，大概一共能有8到10萬(wàn)斤的梭子蟹來(lái)到青島 ，城陽(yáng)市場(chǎng)每天差不多能消費(fèi)5萬(wàn)斤。不少梭子蟹剛下車(chē)就被裝上別的車(chē)運(yùn)到市南、平度、即墨去了，如果來(lái)晚了，就只能挑別人剩下的了，所以每天我們都得趕早來(lái)，要不好螃蟹都讓人運(yùn)走了。”賣(mài)螃蟹的羅師傅告訴記者，江蘇連云港已經(jīng)在8月1日前后允許部分漁船下海，每天從連云港上岸的梭子蟹經(jīng)過(guò)陸運(yùn)到青島銷(xiāo)售，而且這些天的運(yùn)輸量很穩(wěn)定。每天早上梭子蟹的批發(fā)價(jià)格都不一樣，平均大概在15元/斤，連云港梭子蟹的批發(fā)價(jià)是等運(yùn)輸車(chē)到了城陽(yáng)之后根據(jù)情況定的，主要是為了減少商販在運(yùn)輸過(guò)程的損失。

　　“今年的梭子蟹還是一定程度上受到了臺(tái)風(fēng)的影響，淡水多了就會(huì)導(dǎo)致螃蟹不那么肥了，但這么多天之后，我感覺(jué)梭子蟹是越來(lái)越肥了。”羅師傅介紹，現(xiàn)在城陽(yáng)市場(chǎng)上的梭子蟹基本都是從連云港運(yùn)來(lái)的，城陽(yáng)市民如果想吃到青島當(dāng)?shù)匦迈r的海捕蟹，還要等到9月中旬。“現(xiàn)在都封海，沒(méi)有當(dāng)?shù)氐男纷樱颐刻鞆倪B云港運(yùn)來(lái)的梭子蟹每個(gè)都很肥，基本沒(méi)有人賣(mài)隔夜的蟹子，所以放心吃就行了。”羅師傅說(shuō)。

　　>>>價(jià)格

　　梭蟹價(jià)格早晚相差10元

　　記者看到，城陽(yáng)批發(fā)市場(chǎng)里每家攤位的梭子蟹都按照大小進(jìn)行分類(lèi)，分別放在了相對(duì)應(yīng)的水槽里。被五花大綁的梭子蟹在水槽里吐著泡，路過(guò)的市民也大多會(huì)去問(wèn)問(wèn)價(jià)格。“小的那個(gè)20元一斤，大的25元一斤，你要是多要我們可以便宜點(diǎn)。”市場(chǎng)上的老板努力地向市民推銷(xiāo)著自己的螃蟹。記者從城陽(yáng)批發(fā)市場(chǎng)商販那里了解到，現(xiàn)如今半斤左右的梭子蟹應(yīng)該是比較貴的，基本會(huì)到35元/斤，但市民平常買(mǎi)的大概都是3兩左右的梭子蟹，最貴也就是25元/斤到30元/斤。在城陽(yáng)批發(fā)市場(chǎng)一家水產(chǎn)攤位前，最大個(gè)的螃蟹被擺在了最顯眼的位置，老板給出了35元一斤的價(jià)格。在一些不顯眼的位置也有一些冰凍的梭子蟹，雖然個(gè)頭很大，但價(jià)格卻出奇得便宜，每斤只要15元。

　　“今天上的螃蟹今天就得處理掉，放到明天就不新鮮了，雖然供氧的情況下也死不了，但是第二天螃蟹就沒(méi)第一天肥了。”賣(mài)螃蟹的劉師傅告訴記者，自己已經(jīng)做了好幾年的螃蟹生意，梭子蟹的季節(jié)性很強(qiáng)，在中秋節(jié)前后的一個(gè)月左右的時(shí)間里梭子蟹是最肥的時(shí)候。現(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)的梭子蟹價(jià)格基本都在一斤20元到35元之間，下個(gè)月中秋節(jié)的時(shí)候梭子蟹價(jià)格應(yīng)該會(huì)有漲幅。“早上進(jìn)來(lái)的梭子蟹上午每斤能賣(mài)25元到30元，傍晚的時(shí)候如果還有就只能 15元錢(qián)了，因?yàn)橥砩系泌s緊處理掉，要不也得扔。”劉師傅說(shuō)道。

　　>>>產(chǎn)地

　　連云港今年梭子蟹豐收

　　記者了解到，今年江蘇連云港的海產(chǎn)品大豐收，大量新鮮的魚(yú)、蝦 、蟹等海產(chǎn)品源源不斷地進(jìn)入市場(chǎng)，不僅豐富了當(dāng)?shù)厥忻竦牡牟妥溃矠榍鄭u市民帶來(lái)了口福。“我每天凌晨從連云港出發(fā)，到青島5點(diǎn)多，車(chē)上走之前裝的接近1000斤的螃蟹到這里，基本到6點(diǎn)半左右就銷(xiāo)售空了。”負(fù)責(zé)運(yùn)輸?shù)耐鯉煾蹈嬖V記者，每天后半夜有貨船從江蘇連云港上岸，許多新鮮的梭子蟹直接裝車(chē)陸運(yùn)到青島 、北京等地。

　　“不光我們這些運(yùn)輸車(chē)，許多連云港的商販晚上的時(shí)候就在岸邊等著，等貨船一到，他們會(huì)直接成筐買(mǎi)走。但是貨船基本會(huì)優(yōu)先讓我們裝車(chē)，這樣也是為了讓其他地方能吃到最新鮮的梭子蟹。”王師傅介紹，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)的梭子蟹非常肥，各地老百姓在這個(gè)季節(jié)也非常喜歡吃梭子蟹，但是因?yàn)榍鄭u這邊對(duì)海產(chǎn)品消費(fèi)量大，而且還沒(méi)有開(kāi)海，所以主要銷(xiāo)往青島。

　　>>>選蟹

　　挑梭子蟹時(shí)看看有沒(méi)有“鋼筋腿”

　　記者在調(diào)查的過(guò)程中 ，看到一位奇特的市民，他在買(mǎi)梭子蟹的時(shí)候先將手機(jī)放到了稱(chēng)量梭子蟹的秤上，仔細(xì)看了電子秤上的讀數(shù)之后，才將自己購(gòu)買(mǎi)的梭子蟹放上。“我的手機(jī)大概有4兩，要是他們的秤顯示得有問(wèn)題，不就是坑我們嗎？倒不是我斤斤計(jì)較那幾個(gè)錢(qián)，做生意都不容易，但缺斤少兩讓我難以相信他們螃蟹的質(zhì)量。所以我買(mǎi)海鮮前都會(huì)做個(gè)試驗(yàn)，以后再來(lái)買(mǎi)的時(shí)候就知道哪家賣(mài)得比較實(shí)在了。”這位姓于的市民向記者介紹，電子秤上一般有3個(gè)讀數(shù)，基本3個(gè)讀數(shù)都很清楚的情況下屬于正常，要是只看到兩個(gè)，那買(mǎi)梭子蟹等海產(chǎn)品的時(shí)候就要當(dāng)心了。

　　與于先生交流之后記者發(fā)現(xiàn)，于先生還是一位挑梭子蟹的“專(zhuān)家”。于先生向記者介紹，8月份的梭子蟹特別肥，不肥的梭子蟹特別少。其實(shí)想要挑選比較肥一點(diǎn)的梭子蟹很簡(jiǎn)單，就是看看要買(mǎi)的螃蟹有沒(méi)有一條“鋼筋腿”。好的梭子蟹你在捏它的小腿的時(shí)候，就像捏鋼筋一樣紋絲不動(dòng)。但不好的梭子蟹的小腿捏起來(lái)就特別地軟，這就說(shuō)明這個(gè)梭子蟹的肉不滿(mǎn)。“母蟹子的話(huà)主要看肚子是不是滾圓的，而且一般的母蟹子后面捏起來(lái)特別飽滿(mǎn)。相對(duì)來(lái)說(shuō)公蟹子的質(zhì)量差得就很多了，好的公蟹子特別飽滿(mǎn)，但是質(zhì)量差的公梭子蟹蒸好打開(kāi)之后會(huì)發(fā)現(xiàn)里面一塌糊涂，這也就是為什么大家比較喜歡買(mǎi)母螃蟹了。”于先生說(shuō)。

　　文/圖 本報(bào)見(jiàn)習(xí)記者 程群

（來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)）