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國家質(zhì)檢總局公布了近期對液體乳產(chǎn)品抽查的結(jié)果。蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%。另一款福建產(chǎn)的長富純牛奶也被檢出黃曲霉毒素超標(biāo)。黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有強(qiáng)致癌性。隨后，蒙牛發(fā)布聲明致歉，強(qiáng)調(diào)“該批次產(chǎn)品在接受抽檢時(shí)尚未出庫”，“沒有問題產(chǎn)品流向市場”。(12月26日《廣州日報(bào)》)
童話故事“狼來了”，在牛奶行業(yè)有一個(gè)演繹版本叫“道歉來了”。“我們將認(rèn)真吸取這一事件的重大教訓(xùn)，誠懇地接受國家有關(guān)部門和全社會(huì)的監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行國家和企業(yè)的各項(xiàng)質(zhì)量和檢測標(biāo)準(zhǔn)，從每一個(gè)環(huán)節(jié)入手，切實(shí)把好質(zhì)量關(guān)。”——這段話，三年前的毒奶粉事件后，公眾就已經(jīng)聽過，如今我們再次聽到，只不過“重大教訓(xùn)”背后的化學(xué)名詞，從三聚氰胺變成了黃曲霉毒素。
正如有論者所言，“公眾的耐心是有限的，品牌信譽(yù)的積累是會(huì)耗光的”，“吸取教訓(xùn)、嚴(yán)格把關(guān)”這樣的承諾，說多了就沒有意思了，也不會(huì)有人相信了。在產(chǎn)品質(zhì)量問題面前，“大事化小小事化了”的公關(guān)策略，很可能就是在為下一次質(zhì)量事故埋下伏筆。比如說，牛奶中的黃曲霉毒素主要來源于奶牛飼料中，少量發(fā)霉的飼料剛好讓奶牛吃了，僅僅產(chǎn)下一批次不合格的奶，這種概率恐怕并不高。既然抽檢的批次黃曲霉毒素超標(biāo)140%，其他沒抽檢的批次會(huì)否真就絕對沒問題？
眾所周知，乳品新國標(biāo)出臺(tái)后，因“一夜倒退25年”而引起了巨大爭議，其中，生乳蛋白質(zhì)含量要求降低了，菌落總數(shù)要求卻提高了四倍。那么，面對奶企的黃曲霉毒素嚴(yán)重超標(biāo)，公眾就很不能理解：既然奶業(yè)國標(biāo)都為你們降低了，達(dá)標(biāo)的難度自然也就大幅減輕，奶企怎么還是生產(chǎn)不出合格的牛奶呢？前一陣子很多知名水餃細(xì)菌超標(biāo)，人家不就解釋說按新國標(biāo)能合格嗎？怎么奶企按新國標(biāo)來評價(jià)都不能合格呢？
國標(biāo)都降低了，可奶企還是產(chǎn)不出合格的牛奶，這看上去的確非常矛盾。但是，想起光明乳業(yè)總裁郭本恒的名言“垃圾生產(chǎn)出來的只能是垃圾”，一切也就釋然了。想想看，生乳標(biāo)準(zhǔn)都大幅降低了，乳產(chǎn)品質(zhì)量又能高到哪里去呢？如果生乳標(biāo)準(zhǔn)本身很嚴(yán)格，黃曲霉毒素超標(biāo)的生乳，在生乳環(huán)節(jié)就應(yīng)該直接被查出，而不會(huì)繼續(xù)生產(chǎn)出黃曲霉毒素超標(biāo)的乳產(chǎn)品。現(xiàn)在的問題恰恰就在于生乳標(biāo)準(zhǔn)太低了，良莠不齊的生乳都很容易合格，所以最終的乳產(chǎn)品從一開始就失去了質(zhì)量保障。
雖然這次黃曲霉毒素超標(biāo)是由質(zhì)檢總局抽查爆出，但事實(shí)一再證明，監(jiān)管部門的質(zhì)量抽查很難做到全覆蓋，每發(fā)現(xiàn)一次問題產(chǎn)品可能是以很多問題產(chǎn)品已經(jīng)被消費(fèi)作為代價(jià)。我們當(dāng)然期待質(zhì)檢部門能夠再接再厲，繼續(xù)以嚴(yán)格的檢測倒逼企業(yè)不敢拿消費(fèi)者的健康開玩笑；但是，如果生乳標(biāo)準(zhǔn)制定得太低，即便是黃曲霉毒素超標(biāo)的生乳也能合格，那么“從每一個(gè)環(huán)節(jié)入手，切實(shí)把好質(zhì)量關(guān)”的企業(yè)承諾，就是不值得信賴的。
甭管低劣的生乳新國標(biāo)是否被奶企綁架，但可以肯定的是，國標(biāo)降低之后，合格的牛奶也不會(huì)是更多；換句話說，只要倒退的步伐開始，奶業(yè)國標(biāo)就肯定還有“繼續(xù)下降的空間”。蒙牛黃曲霉毒素超標(biāo)就是現(xiàn)成的例子。
舒圣祥
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