半島記者　肖玲玲　通訊員　姜峰

元宵節(jié)臨近,為保障節(jié)日期間轄區(qū)居民食品安全,2月15日,市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在市南區(qū)全域的11處大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域組織開(kāi)展主題為“你送我檢　食安護(hù)佳節(jié)”食品藥品安全宣傳活動(dòng)。

當(dāng)天上午,在寧夏路大潤(rùn)發(fā)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),根據(jù)市民要求,市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員在超市內(nèi)抽檢了黃瓜、生菜、菜花、番茄、草莓、茼蒿和蘋(píng)果7批次蔬菜水果,最終檢測(cè)為合格并現(xiàn)場(chǎng)公示了檢測(cè)結(jié)果。

下一步,市南區(qū)還將繼續(xù)定期到社區(qū)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等場(chǎng)所開(kāi)展為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的食品進(jìn)行快速檢測(cè)工作,將食品安全保障關(guān)口前移,提高食品檢測(cè)的時(shí)效性,確保轄區(qū)消費(fèi)者飲食安全。工作人員還現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放了《食品安全宣傳冊(cè)》及其他宣傳品,并現(xiàn)場(chǎng)解答消費(fèi)者食品、保健食品、藥品方面的問(wèn)題。特別值得一提的是,在《食品安全宣傳冊(cè)》中,還有《謠言粉碎機(jī)》欄目,就很多網(wǎng)上流傳的食品謠言進(jìn)行了辟謠,受到很多市民的點(diǎn)贊。

吃蛋黃會(huì)使膽固醇升高?

純屬危言聳聽(tīng),雞蛋含有能清除血管壁上膽固醇的成分,一個(gè)雞蛋(約50～60克)約含234毫克膽固醇,這些膽固醇與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起形成脂蛋白,脂蛋白中含有俗稱的“好膽固醇”——高密度脂蛋白,反而具有清楚血管壁上膽固醇的作用。此外,蛋黃中的卵磷脂是一種強(qiáng)有力的乳化劑,能促使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì)小,并保持懸浮狀態(tài),這樣就能阻止膽固醇和脂肪顆粒在血管壁上沉積,防止動(dòng)脈粥樣硬化。

洋蔥能殺死感冒病毒?

這種方法不可行,洋蔥之所以能殺菌,是因?yàn)檠笫[中含有有機(jī)硫化物,每天吃一些洋蔥,對(duì)呼吸道、腸道里的細(xì)菌的確會(huì)有一點(diǎn)抑制作用,但流感是因?yàn)椴《靖腥驹斐傻?而洋蔥對(duì)病毒沒(méi)有抑制作用。

面條里有黃原膠不敢吃?

黃原膠又叫漢生膠,是一種高分子多糖,屬于發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品,主要以葡萄糖、蔗糖、淀粉、玉米等碳水化合物為原料。根據(jù)原衛(wèi)生部頒布的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,黃原膠是國(guó)家規(guī)定可以添加的食品添加劑,功能是增稠劑,無(wú)毒無(wú)害。黃原膠身上布滿了羥基、羧基、氨基等結(jié)構(gòu),它們就像“觸角”一樣可以“抓住”蛋白質(zhì)、淀粉和脂質(zhì),提高面條的韌性。同時(shí)它黏度大、溶解性好,能吸附大量水分,因此會(huì)使面條的口感更有彈性、更爽滑。此外,增稠劑在很多食品中也沒(méi)限制使用量,所謂的“長(zhǎng)期超標(biāo)使用會(huì)對(duì)人體有害”,也并無(wú)科學(xué)依據(jù)。